Чем опасен глифосат
Истец, Эдвин Хардеман, утверждал, что средство для борьбы с пестицидами Roundup, которое производится компанией Monsanto, вызвало у него онкологическое заболевание.
— Это было тяжелое, долгое сражение против Monsanto. И мы рады, что жюри единогласно постановило, что «Раундап» виноват в возникновении неходжкинской лимфомы у мистера Хардемана, — заявила адвокат Дженнифер Мур. — Но наша борьба еще не окончена. На этой неделе начинается следующая часть слушаний, во время которых мы сфокусируемся на том, несет ли компания Monsanto ответственность.
«Раундап» является так называемым спорным гербицидом. Глифосат, или N-(фосфонометил)-глицин, был запатентован как гербицид в 1970 году американской компанией Monsanto Co., — говорит биолог Влад Коршунов. — На протяжении десятилетий он эксклюзивно выпускался компанией Monsanto. Патент на него истек в 2000 году, и теперь этот гербицид производят многие фирмы, но Monsanto остается крупнейшим производителем, чему также поспособствовало объединение в этом году с крупной немецкой фармацевтической компанией Bayer AG. Принцип действия очень прост: он уничтожает сорняки, по сути, на генном уровне. Сейчас этот гербицид занимает первое место в мире. Однако проблема в том, что глифосат неизбирателен — он убивает как сорняки, так и те растения, которые вы посадили на своем огороде.
В 2007 году эксперты рабочей группы по охране окружающей среды EWG (некоммерческая организация, занимающаяся проблемами экологии и здоровьем человека) заявили, что полное разложение глифосата — это миф. Большая часть действующего вещества в природе образует весьма устойчивые соединения с железом и тяжелыми металлами, которые остаются в верхних слоях грунта и постепенно проникают в растения. То есть, ничто, по сути, не препятствует глифосату оказаться в почве «органического» поля и попасть, таким образом, на стол к потребителю, уверенному, что он питается исключительно здоровой и чистой пищей. Более того, появился новый вид сорняков, устойчивых к гербициду. Независимыми исследователями было установлено, что непосредственный контакт с глифосатом вызывает нарушение генома эпителиальных клеток, что способствует возникновению рака кожи (ведь это, образно говоря, яд, который действует на генном уровне). Поэтому те, кто распыляют этот вид гербицида, должны работать в полностью закрытых костюмах и противогазах. Страшно представить, что может произойти с организмом человека при постоянном употреблении этого яда внутрь!
Всемирная организация здравоохранения еще в 2015 году классифицировала это вещество как «вероятно канцерогенное для человека». В 2017 году штат Калифорния указал глифосат в списке из 65 химических веществ, вызывающих онкологию. Осенью 2018 года в Калифорнии завершился длительный судебный процесс, в котором было установлено, что Monsanto уже много десятилетий знает об опасности «Раундапа». Рабочий Дуэйн Джонсон заявил, что он получил лимфому после многолетней работы с этим гербицидом. Адвокаты г-на Джонсона смогли доказать, что тот заболел после длительного использования средств Roundup и Ranger Pro, другого гербицида той же компании, которыми он пользовался для борьбы с вредителями на школьных полях в одном из округов штата Калифорния. Он получит компенсацию в размере 39 миллионов долларов; еще 250 миллионов долларов присудили компании Monsanto в качестве штрафа за причинение ущерба. Брент Виснер, адвокат г-на Джонсона, сказал, что присяжные впервые увидели внутренние документы компании, «доказывающие, что Monsanto уже несколько десятилетий знает, что глифосат и, в частности, Roundup могут вызвать рак». Он призвал Монсанто «поставить вопросы безопасности потребителей в приоритет над прибылью». Сейчас против компании идут около 5 тысяч подобных судебных процессов.
Однако, несмотря на судебные победы Джонсона и Хардемана, представители компании настаивают на том, что глифосат — ключевой ингредиент Roundup — безопасен.
— Мы разочарованы первоначальным решением жюри. Мы по-прежнему твердо верим, и наука это подтверждает, что гербициды на основе глифосата не вызывают рак, — говорится в заявлении компании, сделанном по итогам первого судебного решения в пользу Хардемана. — Мы уверены, что доказательства, рассмотренные на втором этапе, покажут, что поведение Monsanto было правильным и компания не должна нести ответственность за заболевание мистера Хардемана. Более 800 научных исследований, проведенных Агентством по охране окружающей среды США, Национальным институтом здравоохранения и регулирующими органами по всему миру, пришли к выводу, что глифосат безопасен для использования и не вызывает рак.
Действительно, Национальный институт здравоохранения проводил «Сельскохозяйственное исследование здоровья» фермеров и их жен из штатов Айова и Северная Каролина о воздействии на организм продуктов, содержащих глифосат. Исследование длилось с 1993-го по 2013 год. В результате было заявлено, что «не выявлено очевидной связи между глифосатом и какими-либо опухолями или лимфоидными злокачественными новообразованиями в целом, включая НХЛ (неходжкинская лимфома)».
Гербицид в бокале
Проблема в том, что от глифосата не застрахованы не только сами фермеры, но и обычные покупатели, причем даже те, кто принципиально употребляет в пищу только чистые, или органические, продукты. Так, в прошлом году его следы были найдены в популярных сухих завтраках и овсяных хлопьях, о чем наша газета уже предупреждала. А недавно было опубликовано новое исследование, проведенное экспертами образовательного фонда US PIRG Fund: в наиболее популярных сортах пива и вина обнаружились следы этого гербицида. Это является очередным доказательством того, что глифосат не разлагается полностью в почве, как утверждала компания Monsanto.
Эксперты протестировали наиболее популярные у американцев вина и пиво. Среди протестированных марок пива были лидеры продаж Budweiser, Coors, Miller Lite, Sam Adams, Samuel Smith Organic, Guinness, New Belgium, Stella Artois и Stella Artois Cidre. Среди протестированных марок вина — Beringer, Barefoot и Sutter Home. Из 20 протестированных марок глифосат был обнаружен в 19, в том числе в трех из четырех органических сортов пива и вина.
Среди напитков с самой высокой концентрацией глифосата были вино Sutter Home Merlot 2018 года и китайское пиво Tsingtao, а также пиво Coors Light. Не обнаружился глифосат в Peak Beer Organic IPA. В наименьшем количестве в исследованных сортах гербицид содержится в аргентинском вине Inkarri Estates Malbec: Certified Organic, в американском Frey Organic Natural White Blend и в пиве Samuel Smith’s Organic Lager.
В опубликованном исследовании подчеркивается, что, хотя уровень содержащегося в алкоголе глифосата не является смертельным, постоянное употребление загрязненных напитков может привести к потенциальным проблемам со здоровьем: «Удивительно, что следы глифосата нашлись практически во всех протестированных сортах пива и вина, включая органические продукты. Это указывает на то, что потребителям, которые хотят избегать глифосата из-за его вероятного воздействия на здоровье, будет трудно это сделать. Учитывая повсеместное распространение глифосата, обнаруженного во многих продуктах, протестированных другими учеными и группами, люди постоянно подвергаются его воздействию».
В своем ответном заявлении органическая винодельня Frey Vineyards отметила, что, хотя она воздерживается от использования как гербицидов, так и пестицидов, «глифосат в следовых количествах в настоящее время содержится в дождевой воде из-за его применения на традиционно обрабатываемых сельскохозяйственных землях. Глифосат в следовых количествах можно найти во многих пищевых продуктах по всей территории Соединенных Штатов. Мы призываем потребителей высказаться, чтобы запретить любое использование глифосата».
Кара Кук-Шульц, директор US PIRG Fund и руководитель программы за запрет глифосата, заявила: «Учитывая тот факт, что сегодня в федеральных судах рассматривается связь между «Раундапом» и онкологическими заболеваниями, мы считаем, что сейчас идеальное время, чтобы объяснить, что такое глифосат… Этот химикат представляет реальную опасность для здоровья многих американцев, и они должны знать, что он везде — в том числе во многих их любимых напитках».
Не одно, так другое
Рабочая группа по охране окружающей среды EWG обновила свой ежегодный список «Грязная дюжина», в который входят фрукты и овощи с наибольшим содержанием пестицидов. Вот уже который год подряд первые места в списке занимают клубника и шпинат. Однако впервые здесь упомянута кудрявая капуста, или, иначе, кейл.
Кейл вот уже несколько лет является наиболее популярной зеленью в рационе тех, кто следит за своим здоровьем. Начинать утро с витаминным коктейлем, сделанным на основе кейла, рекомендуют и врачи, и специалисты по здоровому питанию. Кудрявая капуста уже попадала в список «Грязной дюжины» в 2009 году, однако с тех пор считалась «чистым» продуктом.
Результаты «Грязной дюжины» и противоположного ей по смыслу списка «Чистые пятнадцать», куда входят продукты с наименьшим количеством пестицидов, основаны на исследованиях более чем 40 900 образцов фруктов и овощей, протестированных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.
Любопытно, что даже если вы не пьете вино, загрязненное глифосатом, и не едите фрукты и овощи, подвергшиеся воздействию пестицидов, это все равно не значит, что ваше меню является образцом из «Книги о вкусной и здоровой пище». Читая заявления службы безопасности и инспекции продовольствия Министерства сельского хозяйства США (FSIS), невольно задаешься вопросом: а что же мы, собственно, едим?!
Так, 21 марта было заявлено об отзыве из продажи почти 32 тонн куриного филе Tyson Foods, поскольку в них могут находиться кусочки металла.
Отзываются следующие наименования: готовые к употреблению «buffalo-style chicken strips», «crispy chicken strips» и «buffalo-style chicken strips». Срок годности всех отозванных продуктов — 30 ноября 2019 года.
Причиной расследования и последующего отзыва стали две поступившие в FSIS жалобы потребителей на обнаруженные в курином филе кусочки металла. Покупателям настоятельно рекомендуют выбросить или вернуть эти продукты в магазины и ни в коем случае их не есть.
Напомним, в январе Tyson Foods была вынуждена отозвать более 16,5 тонны куриных наггетсов после того, как покупатель пожаловался на найденные в мясе кусочки резины.
